用APP打开
回锅豆腐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

回锅豆腐

2.6万人浏览 2866人收藏 20人做过
APP中查看更多做法
作者: 居然
居然

回锅豆腐的用料

回锅豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐切片,上平底锅煎至两片微黄装起备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒入少许油,舀入两勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入葱白,姜片,豆豉,炒香后倒入切碎的猪肉翻炒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅里倒入少许生抽上色提香,翻炒片刻,倒入煎好的豆腐,,不要用锅铲翻,直接抛锅,这样豆腐不容易破

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调入少许盐,糖,加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可

回锅豆腐的小贴士

豆腐最好选用北豆腐,我用的是南豆腐,太嫩,切薄了煎的时候很容易破 猪肉其实最好选用五花肉,这样肥瘦均匀的更好吃,更有回锅味道。 因为豆腐比较薄,用锅铲翻炒的话很容易翻断豆腐片,最好用抛锅法。 豆瓣酱本身味道比较浓郁,下盐的时候要注意量,以免过咸。 综合来说,居然今天选用的材料不是十分适合做回锅菜,但是方法掌握得当,味道出来一样好的没法儿说。

菜谱创建时间:2012-06-13 10:54:19
换个做法