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子姜鸭的做法
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子姜鸭

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作者: 宅与路上
宅与路上

子姜鸭的用料

子姜鸭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭子收拾干净,切块,用开水再次烫去血水,沥干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒,炒出的水分铲出来不要,水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

子姜斜切大片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅洗净,放少量油,放入鸭子继续中火翻炒,炒至鸭子出油后,加入子姜同炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖、老抽,翻炒至鸭子上色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐、生抽和清水没过鸭子,加数粒花椒去腥,鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可

子姜鸭的小贴士

1、鸭子我没焯水,因为后面还要炒干水分,同样可以达到去腥的效果,所以直接用开水烫去血水就可以了 2、干锅炒鸭子时,见到水分干了就可以盛出来,不要炒到出油。 3、喜欢吃辣的人可以在步骤4,待鸭子出油后,放入剁细的郫县豆瓣酱和泡椒,炒出红油再继续后面的步骤。 4、做子姜焖鸭最好不要放八角桂皮等味道过重的香料,会抢子姜的鲜味。

菜谱创建时间:2012-06-08 00:30:24
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