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黑芝麻蛋糕卷的做法
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黑芝麻蛋糕卷

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作者: 厨香密封罐
厨香密封罐

黑芝麻蛋糕卷的用料

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

低筋面粉和芝麻粉称重、混匀、过筛,黄油和牛奶温热至40摄氏度

步骤 2

蛋黄和鸡蛋打散,加入细砂糖,隔热水加温至40摄氏度,电动打发至立体线状

步骤 3

全蛋糊筛入混合粉,翻拌成有光泽的面糊

步骤 4

少量蛋糕糊拌入黄油牛奶液,翻拌均匀,倒入所有蛋糕糊拌匀

步骤 5

蛋糕模铺烘焙纸,蛋糕糊入模

步骤 6

烤箱200摄氏度预热,190摄氏度,上下火,8min,烤盘前后位置互换,4min

步骤 7

出炉倒扣在干净的烘焙纸上,撕去入模的烘焙纸,表面盖上打湿拧干的厨房用纸,冷却

步骤 8

黄油软化,拌入芝麻粉、黑芝麻、红糖混匀,加入适量淡奶油调整厚度

步骤 9

铺保鲜膜,用烘焙纸托蛋糕片的一边切成45度斜角(作为尾端)

步骤 10

蛋糕表面涂刷朗姆酒糖液,用抹刀在蛋糕表面平行位置轻轻画3-4线

步骤 11

蛋糕表面涂抹黑芝麻馅,轻柔卷起蛋糕卷,两端保鲜膜卷好,冰箱冷藏30min以上,切片食用

菜谱创建时间:2012-06-07 01:01:56
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