铁板鱿鱼

作者： 绿野仙踪olivia

没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~把腌制好的鱿鱼丢到足够热的平底锅里，立刻滋啦作响，鱿鱼开始打卷，再用锅铲反复按压鱿鱼串，铁板的效果马上就出来了切片的时候不要切得太小，鱿鱼加热回缩比较严重~想要吃的肉肉的口感，那就选只个头稍大的~为了腌制时更入味，吃的时候更方便那就切片穿串，想要来点豪爽的，就把整条鱿鱼对分，半片鱿鱼直接穿串也不错~10分钟的烤鱿鱼，烧烤季必备~

用料

• 鱿鱼 2—3条
• 料酒
• 姜丝
• 黄豆酱
• 四川风味麻辣酱
• 椒盐
• 白胡椒
• 食用油
• 蒜味辣椒汁

铁板鱿鱼的做法步骤

步骤 1

准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

步骤 2

鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

步骤 3

将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

步骤 4

倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

步骤 5

搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

步骤 6

取出后，用竹签或金属签穿成串备用

步骤 7

平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

步骤 8

中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

步骤 9

待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

步骤 10

食用时调入蒜味辣椒汁口味更好

菜谱创建时间：2012-06-03 15:05:27