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客家盐焗鸡的做法
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客家盐焗鸡

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作者: 小潺zh
小潺zh
客家盐焗鸡,一直是我向往的,山寨了好几次,虽然味道有那么几分相似,但总感觉缺少了什么. 朋友带回一只正宗的客家盐焗鸡,据说是朋友妈妈亲手养大的家鸡,只需简简单单的调料,便成就客家人的美味,终于吃出来了,缺少的就是妈妈的味道. 每个人心里头最念念不忘的是妈妈菜,不论外面的菜肴是多么的丰盛,食材是多么的昂贵,妈妈菜的味道是外面永远复制不了的.

用料

客家盐焗鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的鸡洗净,用食盐抹遍全身,用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的鸡肚中间放生姜片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用油纸包起来,尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一厚底锅,锅底先洒一层粗海盐

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入包好的鸡,洒上剩下的粗海盐,盖盖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先开大火5分钟,再小火30分钟,继续焖至冷却

客家盐焗鸡的小贴士

1,尽量用厚锅底,不容易糊,小潺用的是高压锅,盖子不用紧扣. 2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味. 3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!

菜谱创建时间:2012-06-04 13:18:44
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