小猪蛋羹

作者： 烩烩小厨

Q版的美食，做法简单，但是造型可爱，绝对受孩子们欢迎！

用料

• 鸡蛋 1个（约50克）
• 清水 100克
• 火腿片 3片
• 紫菜 适量

小猪蛋羹的做法步骤

步骤 1

将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀

步骤 2

加入清水，拌匀

步骤 3

将蛋液过筛一遍

步骤 4

将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

步骤 5

用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

步骤 6

把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了

小猪蛋羹的小贴士

如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹： 1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。 2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。 3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。 4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。 5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。 蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。 6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。

菜谱创建时间：2012-06-05 20:49:47