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辣椒蒸毛芋的做法
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辣椒蒸毛芋

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

辣椒蒸毛芋的用料

辣椒蒸毛芋的做法步骤

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步骤 1

小毛芋洗净,放入沸水中加盖中火煮15分钟至熟,捞起过冷水

步骤 2

青红椒去蒂,洗净后切成圈状;蒜剁碎

步骤 3

剥去小毛芋的外皮,切成块状;与青红椒一同放入盘中

步骤 4

往盘中加入植物油、鸡粉、盐和蒜沫拌匀

步骤 5

烧开半锅水,放入辣椒毛芋,加盖大火隔水蒸15分钟

步骤 6

取出,倒入另一净盘上,淋入生抽、撒上葱花,即可上桌

辣椒蒸毛芋的小贴士

1、小毛芋要先用水煮熟,才可与辣椒一同下锅清蒸,可使芋头的口感更软滑,味道更均匀。如果直接将生芋头与辣椒同蒸,吃时容易夹生,又淡无味。 2、如果加点剁椒进去,即成“剁椒蒸毛芋”。剁椒咸鲜味重,但辣味不足,在菜中加入指天椒和青红椒同蒸,可加重鲜辣之味。 3、毛芋,不宜生食。食用未煮熟的芋头,其黏液会刺激咽喉,导致不适,所以要将芋头煮熟煮透,以筷子可插入为熟的标准。 4、新鲜毛芋的粘液容易引起手部过敏,瘙痒或红肿,因此处理芋头时应戴上胶手套。 5、毛芋有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用;但芋头含有较多的淀粉,吃得过多会导致腹胀。

菜谱创建时间:2012-05-23 10:24:41
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