用APP打开
冷藏液种辫子面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

冷藏液种辫子面包

3098人浏览 111人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 简单快乐
简单快乐

冷藏液种辫子面包的用料

冷藏液种辫子面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液种面团材料混合,用筷子搅拌至酵母完全溶解即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵1小时,放入5℃冰箱冷藏发酵至少16个小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气、分割成18份,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15-20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取松弛后的面团,擀成椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,转90度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷起

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口处捏紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长,松弛10分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次搓长,大约23公分左右,每3条一组,头部相连

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编成辫子,尾部捏紧

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入不粘烤盘中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵至2倍大,表面刷全蛋液,依次放上火腿丁、海苔碎、甜玉米粒、肉松,挤上沙拉酱,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右

菜谱创建时间:2012-05-23 10:37:34
换个做法
还有292种做法,这就去看 >>