香煎豆腐

作者： 随心煮意

简简单单的家常煎豆腐，喷香而美味十足，加上豆腐独特的口感，这道菜总能让你满意。

用料

• 水豆腐 250g
• 青蒜苗 1棵
• 猪肉末 50g
• 朝天椒 2个
• 生抽 15ml
• 料酒 15ml
• 白糖 5g
• 盐 少许

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐洗净，切成1cm的厚片

步骤 2

青蒜苗洗净去根切成斜片，朝天椒斜切成片

步骤 3

锅中倒入适量油，油温5成热后，放入豆腐块，每块豆腐之间留出间隙，避免粘连

步骤 4

用中火煎至两面金黄，捞出备用

步骤 5

锅中留少许底油，烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉变色后加入料酒翻炒

步骤 6

将豆腐放入锅中

步骤 7

加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀，最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅

香煎豆腐的小贴士

1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎，这样可以避免油花四溅。 2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐，如果用内脂豆腐，太嫩了容易碎。 3.也可以根据口味加入一些辣椒酱，味道会更香。

菜谱创建时间：2012-05-19 18:01:49