手撕包菜

作者： 鲍鱼

用料

• 圆白菜 一棵
• 五花肉 100克
• 干辣椒 4-5根
• 豆豉辣酱 1大勺
• 蒜 3-4瓣
• 葱姜末 各一勺
• 生抽 一小勺
• 盐 2-3克
• 糖 一小勺
• 醋 15毫升

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜洗净后用手撕成小块

步骤 2

五花肉去皮切片，蒜切片，葱姜切末，干辣椒掰成两段备用

步骤 3

锅内热油，下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后翻炒

步骤 4

肉片炒香后下入豆豉辣酱炒香

步骤 5

下入圆白菜快速炒匀

步骤 6

沿锅边烹入醋，烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成

手撕包菜的小贴士

1.不要以为圆白菜包裹在里面的叶子是干净的，它也是从里到外一层层包裹起来的。圆白菜正确的清洗方式是一片片剥开，逐一清洗。 2.辣椒的用量可以根据个人喜好酌情添加删减 3.注意炒前控干水分，然后急火快炒，可以是成菜口感爽脆，避免出汤

菜谱创建时间：2012-05-23 15:11:01