芒果芝士蛋糕

作者： 食尚先生王森

绵软细腻的芝士蛋糕在近来饱受青睐。她口感湿润，有着浓浓的奶香，让许多爱蛋糕的人士欲罢不能。而芝士蛋糕也有着悠久的历史，她从古早的希腊走到了今天，口味更加多变，也更加为人喜爱。 芝士蛋糕也是我较为喜欢的蛋糕，静下心来做蛋糕，仔细体味蛋糕在手中的奇妙变化，便觉得现世中的所有烦恼都一点一点的消失……

用料

• 饼干碎 100g，A
• 黄油 50g，A
• 低筋面粉 15g，A
• 奶油奶酪 500g，A
• 淡奶油 200g，D
• 芒果果酱 适量，E
• 绵白糖 100g，A
• 鸡蛋 3个，B
• 白兰地 15g，C
• 玉米淀粉 25g，E

芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底制作：将三种材料一起混合拌匀，然后放在模具中压平待用

步骤 2

先将A放在容器中充分搅拌均匀

步骤 3

再分次加入B拌匀

步骤 4

将步骤3用刮板将周边刮一下

步骤 5

然后分别加入C、D搅拌均匀

步骤 6

最后加入D充分搅拌均匀

步骤 7

然后将备注6倒入待用的蛋糕底上震平

步骤 8

入炉以上下火160℃，约烤50分钟左右

步骤 9

出炉稍凉，放入冰箱冻至不软不硬，脱模，淋上芒果果酱作为装饰，然后切块即可

芒果芝士蛋糕的小贴士

1.奶酪和绵白糖不能打的太发，否则烤后易裂。 2.隔水烘烤的水温不能低于80℃，否则烤出来内部粗糙。 3.烤好的芝士蛋糕待凉后，必须放入冰箱冻至不软不硬才可以切块，否则容易变型。 4.切的时候刀必须加热，否则刀口不光滑。

菜谱创建时间：2012-05-09 20:45:02