咖喱慢烤小羊腿

作者： 小意达

羊腿肉souris d’angeau因为其细腻的肉质，浓郁而不肥腻，是法国菜里比较昂贵的食材之一。有的人会因为羊肉的味道重而不喜欢，其实羊肉只要烹饪得方法得当，非但没有不好闻的味道，反而香气扑鼻，诱人得不得了。 羊腿肉虽然是法餐里比较常用的食材，不过我今天却拿它来做个亚洲风味的咖喱烤羊腿。这个咖喱烤羊腿配上白饭，吃完立即让你浑身暖洋洋不说，更是让人过足肉瘾。

用料

• 绿辣椒 一只，去籽切碎
• 洋葱 一个，切粗粒
• 大蒜 四枚，切碎
• 绿柠檬 一个，先擦皮再榨汁备用
• 老姜 一块，切片
• 香菜 一把，切碎
• 黄姜粉 1茶勺
• 砂糖 2茶勺
• 羊腿 两只
• 咖喱酱
• 椰浆 250毫升
• 高汤 150毫升

咖喱慢烤小羊腿的做法步骤

步骤 1

烤箱预热210摄氏度

步骤 2

取一个烤盘，放入羊腿，把烤盘放入烤箱210摄氏度将羊腿烤1个小时左右，至羊腿表面变棕褐色即可

步骤 3

烤箱调至150摄氏度

步骤 4

将烤过的羊腿取出，放入一个带锅盖的烤箱用锅

步骤 5

把所有咖喱酱料的材料放入料理器打成酱汁状

步骤 6

倒在羊腿上，再倒上柠檬汁、椰浆和高汤，盖上锅盖烤90－120分钟，中间要将羊腿饭一次身

步骤 7

羊腿肉烤酥软后即可，用盐和胡椒调味后，配白饭食用

菜谱创建时间：2012-05-04 14:46:14