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油封鸭配黑加仑汁的做法
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油封鸭配黑加仑汁

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作者: 小意达
小意达

油封鸭配黑加仑汁的用料

油封鸭配黑加仑汁的做法步骤

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步骤 1

把盐、百里香、大蒜混合在一起,均匀地抹在鸭腿上。把鸭腿放入一个容器,盖上保鲜膜,放入冰箱静置2天

步骤 2

2天以后取出鸭腿,略微将表面的盐擦去,放入一个小碗备用。取一平底锅,烧热后放入一汤勺鹅油,融化后,一一放入鸭腿,煎到两面微黄后取出,冽干备用

步骤 3

烤箱加热150摄氏度。把鸭腿放入一个大烤盘中,倒入剩下的鹅油,和刚才留用的盐。用铝箔纸盖在烤盘上放,放入烤箱150摄氏度烘烤90分钟

步骤 4

90分钟后取出烤盘,将鸭腿取出,放入消了毒的玻璃瓶中,倒入鹅油,令鸭腿完全被鹅油覆盖包裹即可。把玻璃瓶放在阴凉无光处,保存3-6个月是没有问题的

步骤 5

油封鸭从玻璃瓶中取出以后,要用小刀刮去附在外面的大量油脂,然后可以放入锅中煎,也可以放入预热200摄氏度烤箱烘烤20分钟,到表面金黄即可

油封鸭配黑加仑汁的小贴士

没有鸭油也可以用猪油代替,只是猪油会更油腻些。 通常都是放入烤箱烤,然后配黑加仑汁和简单的炒土豆来吃。鸭肉外皮脆而不腻,里面的肉质又细嫩鲜美,加上带甜味的酱汁,实在是人间美味。

菜谱创建时间:2012-06-20 18:46:43
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