萝卜素丝

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 白萝卜 一个
• 葱段 少许
• 辣椒 1个

萝卜素丝的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮洗净后切丝，并撒上盐腌10分钟。葱切段，辣椒切丝待用

步骤 2

用力挤干白萝卜的水

步骤 3

热锅入油，加入葱段爆出香味后，倒入白萝卜丝和辣椒丝爆炒2分钟，适当调入盐和少许白糖，翻炒均匀即可

萝卜素丝的小贴士

1、白萝卜丝烹炒即脆又甜的窍门：很多人不喜欢吃白萝卜，主要是因为其味涩苦，而用盐刹过的白萝卜丝，既去涩苦，又保持了脆感，如此炒好的白萝卜，真的很下饭。 2、烹炒白萝卜宜用大火，不要加水，干炒。 3、我喜欢白萝卜配爆香葱头的味道，很香。不喜欢的，可以不用放葱头。 4、炒白萝卜丝放点白糖，即有利于提味，如味素的作用；同时又有助于去除涩味。 5、这道菜只适合用于白、青萝卜，红萝卜不适合。因为后者需要动物油脂，其营养才容易被人体吸收。

菜谱创建时间：2012-06-16 23:24:41