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红烧鸡翅的做法
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红烧鸡翅

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作者: 来来美食
来来美食

红烧鸡翅的用料

红烧鸡翅的做法步骤

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步骤 1

放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入淹好的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色

步骤 2

放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行

步骤 3

放入葱片、一小勺生抽、花椒3粒,在放入一些春笋。(千万不要放太多的酱油,我选的是生抽,因为颜色浅,而且不是很上色,因为炒糖色的时候鸡翅已经上过色了)

步骤 4

用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时放入少许盐就可以出锅了

菜谱创建时间:2012-06-27 16:34:43
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