红烧鸡翅

作者： 来来美食

红烧鸡翅的用料

鸡翅中 10个料酒 老抽 姜丝 白糖 花椒 3－4粒葱片 少许

红烧鸡翅的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入淹好的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色

步骤 2

放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行

步骤 3

放入葱片、一小勺生抽、花椒3粒，在放入一些春笋。（千万不要放太多的酱油，我选的是生抽，因为颜色浅，而且不是很上色，因为炒糖色的时候鸡翅已经上过色了）

步骤 4

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时放入少许盐就可以出锅了

菜谱创建时间：2012-06-27 16:34:43