炒板栗

作者： 看海的小日子

用料

• 板栗
• 糖
• 油
• 大粒盐

炒板栗的做法步骤

步骤 1

板栗300克

步骤 2

将所有板栗身上切开一条小口

步骤 3

切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子

步骤 4

高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖

步骤 5

晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖

步骤 6

再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可

步骤 1

板栗300克

步骤 2

切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油

步骤 3

放到烤盘里，烤箱预热，中火，上下管，烤20分钟

步骤 4

白开水、桂花干、糖，调制成糖水汁

步骤 5

烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水，裂开的地方多沾一些

步骤 6

继续烤10分钟即可

步骤 1

板栗2切开口

步骤 2

平铺到高压锅底

步骤 3

放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖，感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上

步骤 4

盖上高压锅盖，不用盖气阀，拿起锅轻轻的摇晃，焖的过程中每隔几分钟摇晃一次，使板栗受热均匀

步骤 5

大概15分钟关火即可，关上后立该将炒好的板栗倒出来，防止水蒸气继续蒸炒好的板栗，影响口感

步骤 6

成品

步骤 1

板栗用水泡一个小时

步骤 2

切口

步骤 3

铁锅内，大粒盐和板栗同时放入

步骤 4

中火炒至板栗稍微有点开口，盐有些变颜色

步骤 5

转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐，盐变成咖啡色，整个过程大概有20分钟吧

步骤 6

成品

炒板栗的小贴士

如果放入微波炉的器皿有盖子一定要注意把透气孔打开 因为糖遇热会变糊，所以，高压锅版的不易放太多糖，防止胡锅影响口味。 盐炒最好用大粒的，细盐的话会渗透到板栗壳里。第4步时可以加糖翻炒至盐变成咖啡色后盖上锅盖捂一会，让焦糖的味更浓一些。盐可以留着下次再炒。

菜谱创建时间：2012-07-31 16:38:29