干煸四季豆的做法

干煸四季豆

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大菜的美食物语

干煸四季豆的用料  

干煸四季豆的做法步骤

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  • 四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分

  • 锅中烧热3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用

  • 锅中留底油1大匙,放入猪肉末炒散

  • 再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥

  • 加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅盛入盘中即可

干煸四季豆的小贴士

1,用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。
2,没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
3,炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

菜谱创建时间:2012-03-06 21:24:20
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