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葡萄干草莓瑞士卷的做法
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葡萄干草莓瑞士卷

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作者: 小艾521
小艾521

葡萄干草莓瑞士卷的用料

葡萄干草莓瑞士卷的做法步骤

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步骤 1

色拉油与水用打蛋棒搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的低筋面粉,泡打粉

步骤 3

分次加入蛋黄用打蛋棒混合均匀,打完后用湿布盖好防止变干

步骤 1

在一个无油无水干净的容器里放入5个蛋白、白醋、盐

步骤 2

慢慢分多次加入白砂糖,中速打到中性发泡

步骤 3

抓出1/3蛋白放入蛋黄糊中混合均匀

步骤 4

把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌或绕圈搅打

步骤 5

把泡好的葡萄干擦干水分与少许面粉混合筛去多余面粉,倒入4中,大致翻拌几下

步骤 6

烤箱预热180度

步骤 7

烤盘里铺好油纸略高于烤盘,把蛋糕糊倒入烤盘中,迅速刮平表面,轻磕烤盘,放入烤箱中层,180度18分钟左右

步骤 8

烤到蛋糕彭到比烤盘高,表面金黄,用牙签插一下没有粘稠物即为烤好

步骤 9

待蛋糕温凉,抹上打发的黄油、草莓果酱。像卷寿司那样卷起,开业借助擀面杖

步骤 10

卷好后,放入冰箱冷藏20分钟或更久

步骤 11

蛋糕冷藏时,打发奶油:淡奶油46克(打开的一小盒只剩这么多),糖粉15克。这个比例是按summer姐打发奶油的比例来的。打至九分发,装入裱花带(我没有,就用了保鲜袋剪了个非常小的口)

步骤 12

蛋糕冷藏好后取出,在上面挤上简单的奶油,装饰两颗草莓即可

葡萄干草莓瑞士卷的小贴士

烤制过程中不能开烤箱门,否则会塌陷。

菜谱创建时间:2012-07-14 01:23:21
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