用APP打开
葡萄干草莓瑞士卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

葡萄干草莓瑞士卷

2089人浏览 20人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小艾521
小艾521
从此以后,我再也不用为买什么东西去拜访朋友而发愁啦!因为我有烤箱,因为我踏入了烘焙这个奇妙的世界,因为我可以亲手做些有心意的食物带给朋友啦~!这是今早我早早起床做好的伴手礼,第一次去朋友家做客滴心意礼物:)——葡萄干草莓瑞士卷。 第一次尝试做蛋糕卷,还是谨慎虚心的学习了好几天,翻烂了所有博友做蛋糕卷的博文,可以说是集萃了所有人的经验,(*^__^*) 嘻嘻……,这里感谢大家。蛋糕卷的方子选用了菁制美食的完美瑞士卷。加入了葡萄干参照了菜虫的步骤和装饰方式~奶油打发从summer姐那看来滴。 虽然是第一次做,但幸运之神似乎总围绕身边助我一臂之力,又是完美的成功。当然,这里要小小的提下我的烤箱哈,大家都说一个烤箱一个脾气,要摸顺了自己烤箱的脾气才能做出完美的烘焙,我这烤箱似乎也随主人的性子哈,那就是没啥脾气,乖乖的一点都不让我操心,似乎按着方子就可以做出来,说啥是啥让我很是欣慰~:) 去朋友家受到热情款待,朋友的准老公是新好男人呀,疼爱呵护自己准老婆不说,还是进的公司进的厨房的80后男生,男生能自己弄饭吃已很不容易啦,何况还是热爱美食付诸行动的呢~~这里又让我想起了咱美食群里的萧瑟帅哥,也不知道他这小长假把女朋友落实了没~:)

用料

葡萄干草莓瑞士卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

色拉油与水用打蛋棒搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的低筋面粉,泡打粉

步骤 3

分次加入蛋黄用打蛋棒混合均匀,打完后用湿布盖好防止变干

步骤 1

在一个无油无水干净的容器里放入5个蛋白、白醋、盐

步骤 2

慢慢分多次加入白砂糖,中速打到中性发泡

步骤 3

抓出1/3蛋白放入蛋黄糊中混合均匀

步骤 4

把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌或绕圈搅打

步骤 5

把泡好的葡萄干擦干水分与少许面粉混合筛去多余面粉,倒入4中,大致翻拌几下

步骤 6

烤箱预热180度

步骤 7

烤盘里铺好油纸略高于烤盘,把蛋糕糊倒入烤盘中,迅速刮平表面,轻磕烤盘,放入烤箱中层,180度18分钟左右

步骤 8

烤到蛋糕彭到比烤盘高,表面金黄,用牙签插一下没有粘稠物即为烤好

步骤 9

待蛋糕温凉,抹上打发的黄油、草莓果酱。像卷寿司那样卷起,开业借助擀面杖

步骤 10

卷好后,放入冰箱冷藏20分钟或更久

步骤 11

蛋糕冷藏时,打发奶油:淡奶油46克(打开的一小盒只剩这么多),糖粉15克。这个比例是按summer姐打发奶油的比例来的。打至九分发,装入裱花带(我没有,就用了保鲜袋剪了个非常小的口)

步骤 12

蛋糕冷藏好后取出,在上面挤上简单的奶油,装饰两颗草莓即可

葡萄干草莓瑞士卷的小贴士

烤制过程中不能开烤箱门,否则会塌陷。

菜谱创建时间:2012-07-14 01:23:21
换个做法