手撕茄子

作者： 小艾521

已经进入三伏天了，北京在持续了一个多星期之后的阴雨连绵，现在是闷热的桑拿天。最近我一直食欲不振，每天都不知道该吃什么才好，以前脑子里最起码还会想到说吃这个该不错，现在真是一点想法没有。。或许天气原因，气压低，浑身难受。。睡的浑身疼，还不容易睡醒，总想抱着被子打个盹，呵呵。 天气热，也不想围着灶台边煎炒烹炸的，且对炒菜这类太热的东西没多大兴趣，于是蘸酱菜、凉拌菜是我们家最近餐桌上的常客。这个手撕茄子也属于小凉菜啦，黄瓜木耳吃腻了，换个茄子吃也很不错。 其实最早是以前和同事一起吃午餐点过皮蛋茄子，也是手撕茄子，有蒜泥有皮蛋，口感非常好。但我们家那位打小不吃蒜，连闻都不闻，于是我们家的手撕茄子没有大蒜，少了这挺关键的调料，虽没那么开胃，但清淡原味的茄子在最近这样闷热的天气吃也不错哦，最起码吃完也不用刻意吃个口香糖什么的去嘴巴里的味道哈，呵呵。

用料

• 长茄子 两个
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 芝麻 少许

手撕茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净改刀，这样比较容易快的蒸透

步骤 2

茄子上锅蒸15分钟

步骤 3

茄子蒸好后，自然冷却，用手撕成条

步骤 4

把调料混合均匀后与茄条拌合均匀即可~

手撕茄子的小贴士

1、茄子蒸好后可以先自然冷却，然后放进冰箱冷藏室冷藏10分钟以上，再拿出来撕成条，这样口感更冰爽。 2、如果你不排斥蒜这个好东西，那就加上吧，味道会非常好，哈哈。（其实我不爱吃姜，哈哈。）

菜谱创建时间：2012-07-14 00:21:17