东北大拉皮

作者： 阳阳灿烂

婚后，灿烂一直过着逍遥自在的生活。工作轻松而且单位离婆家也近。下班回到家，饭菜也早已端上桌。阳阳出生后，无奈之下辞职了，专心在家带宝贝。再次工作时，阳阳已经五岁，也就是说，阳阳上幼儿园两年后，灿烂才重新踏入社会滴 记得那时刚搬家一个月吧，这次已经是第二次搬家了。远没有第一次的激动和新奇，还没有到夜不能寐的地步！第一次搬家，终于要躲开公婆的视线，出去过二人世界了(阳阳当时一岁多些，忽略不计了哈)家里收拾妥当，灿烂也开始工作了。因为单位是服务行业嘛，所以年轻的女孩颇多，每天在和她们的嘻嘻哈哈中，日子倒也过得自在。一次闲谈中，听同事们提及一餐馆“东北酒楼”，言外之意就是东北餐馆了。大伙一致评价餐馆的特色菜----东北大拉皮！味道就是香！总之就是好吃，好吃的不得了啊！！！在一旁倾听的我口水都要滴到键盘上啦。要知道当时刚去公司不久，也不好意思问人家，啥是拉皮啊？当时的俺，不止拉皮不知是啥，连流行的歌曲也不会哼了！婚前时姐弟三个中，灿烂会唱的歌是最多的~~然后同事们继续夸那菜，说那个芝麻汁调的如何如何香，拉皮多么多么美味！无奈之举，下班后喊上老公，直奔东北酒楼去了！ 到了餐馆，哇！好多的人哪！看来这拉皮真没得说，要不能有这些人慕名而来吗？赶紧找一位子坐定，点菜----东北大拉皮，还有老公喜欢的红烧茄子。为了让胃充分享受拉皮的魅力，愣是咽着口水没点其它菜品！几分钟后，菜上桌啦！果不其然，简直就是一大靓点啊！色彩搭配太棒了，胡萝卜、黄瓜、木耳的丝切的好细，真不知人家刀功咋练就滴眼观不如口嚼，开吃啰！后果----盘底倾刻见光哦跟老公说，以后开吃，就是东北酒楼啦！在公司奋斗的日子，没少去那家餐馆折腾，每次必点大拉皮，但是味道却一次不如一次。这第一次的感觉，是最最让人难忘的，就象初恋一般甜蜜，回味无穷！

用料

• 拉皮
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 半根
• 猪瘦肉
• 青食花生酱 适量
• 蒜 八颗
• 木耳 适量

东北大拉皮的做法步骤

步骤 1

黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用

步骤 2

蒜八颗，捣成泥备用

步骤 3

木耳适量泡发，泡发后用开水焯烫一下

步骤 4

拉皮用凉开水泡十分钟，去除表面粘液

步骤 5

黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘，中间放入拉皮

步骤 6

猪肉也切细丝，越细越好，看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀，滴入少许生抽调味

步骤 7

锅内入油，九成热时放入肉丝滑炒，变色后盛出，放凉待用

步骤 8

待肉丝彻底晾凉后，放入拉皮顶部

步骤 9

花生酱滴入适量白醋调匀，用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌，让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀

步骤 10

吃时将佐料倒在肉丝上，拌匀即可

东北大拉皮的小贴士

佐料中的芝麻酱用花生酱代替了，个人感觉花生酱的清香让菜品更为清爽。 调制花生酱时建议用白醋，不要用香油。香油的味道更为浓郁，依个人口味添加。

菜谱创建时间：2012-07-13 23:42:45