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红烧茄子的做法
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红烧茄子

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作者: 阳阳灿烂
阳阳灿烂

用料

红烧茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份

步骤 2

生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用

步骤 3

淀粉少许加入清水调汁

步骤 4

锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂

步骤 5

茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒

步骤 6

倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀

步骤 7

加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅

红烧茄子的小贴士

茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。 茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~ 调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~

菜谱创建时间:2012-07-13 23:13:51
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