红萝卜面包

作者： 食尚先生王森

兔子和胡萝卜似乎是天生一对。那白色的小毛球抱着红嫩嫩的胡萝卜，怎么看怎么觉得分外可爱。当然，以上只是在动画中的印象。在现实中小兔子可不是那么爱胡萝卜的。 不过，这并不妨碍我们对胡萝卜的喜爱。胡萝卜含有丰富的营养元素，是不可多得的健康食品。不管是生吃还是炒制，都是不可多得的佳品。 而今天，我们给胡萝卜换个花样。把她加入面团里，做一款清新别致的胡萝卜面包，留住健康，做出美味~

用料

• 高筋面粉 500克
• 红萝卜 泥300克
• 砂糖 25克
• 盐 5克
• 奶粉 10克
• 水 50克
• 酵母 5克
• 黄油 40克

红萝卜面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料倒入搅拌机中加入红萝卜泥搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油

步骤 3

搅拌至面团拉开面膜即可

步骤 4

以温度28℃发酵50分钟左右，发酵至原体积的1.5倍大

步骤 5

发酵好，分割成100克一个，松弛30分钟

步骤 6

将面团排气擀开

步骤 7

卷成橄榄形

步骤 8

放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵50分钟

步骤 9

发酵至原体积的2倍大，表面刷蛋液，在中间划刀口，挤上黄油

步骤 10

在中间洒上糖粉

步骤 11

以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤15分钟左右

菜谱创建时间：2012-07-05 14:23:13