土豆香菇烧鸡腿

作者： 文怡

用料

• 大鸡腿 1个
• 土豆 2个
• 干香菇 4朵
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 干红辣椒 4根
• 黄酒 45ml
• 生抽 60ml
• 老抽 30ml
• 盐 3克
• 糖 3克

土豆香菇烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水

步骤 2

中浸泡，以防止氧化变色

步骤 3

锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用

步骤 4

超过烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟

步骤 5

然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火

步骤 6

煮开

步骤 7

盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可

土豆香菇烧鸡腿的小贴士

这是一道原料和做法都很简单的家常菜，基本上没有做失败的可能性。而且这几样原料加在一起，其实已经是味道的保证了。不管怎么做，炖，煮，汤，烤，煎，炸，都会好吃的。 鸡腿需要剁成块，如果家里没有砍刀的话，用普通切菜刀剁，会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时，请卖家代为处理。 土豆去皮后，放在空气中容易氧化，记得放在清水中，可以与空气隔绝防止氧化变黑。 如果给小孩子吃，可以在煸锅时，取消干红辣椒的使用。 这道菜非常下饭，要控制下自己的好食欲哦，就算容易吃多，也要祝大家胃口好哈。

菜谱创建时间：2012-06-28 13:17:19