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松软辫子包的做法
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松软辫子包

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作者: 秋凉
秋凉

松软辫子包的用料

松软辫子包的做法步骤

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步骤 1

将中种材料混合成团,室温发酵至面团2-3倍大

步骤 2

中种材料与主团中除黄油外的所有材料揉成团,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 3

室温发酵至2-3倍大

步骤 4

分割成4等份,每个约250克,滚圆松驰20分钟

步骤 5

面团擀成长方形,把培根或者蜜豆放在中间,两边各留约3cm

步骤 6

用刮板分割成鱼骨条,把最上方的面向内折,然后开始依次编辫子

步骤 7

盖上保鲜膜,最后发酵至原来的两倍大。(我是用怡宝62升烤箱的发酵功能来进行最后发酵的,时间约40分钟)

步骤 8

刷上全蛋液,蜜豆辫子包上面装饰耐高温巧克力豆

步骤 9

烤箱预热,180度,中层,25分钟左右

松软辫子包的小贴士

做这款辫子包时,头尾的辫子一定要捏紧,免得在发酵和烘烤时爆开。

菜谱创建时间:2012-04-18 15:29:40
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