红烧羊肉

作者： 金山茶

用料

• 羊肉 600克
• 胡萝卜 一根
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 葱段
• 姜片
• 胡椒粉
• 盐

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉浸泡冲洗干净

步骤 2

冷水入锅，大火烧开

步骤 3

撇去浮沫后捞出冲洗干净

步骤 4

切成大小适中的块备用

步骤 5

肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油

步骤 6

将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化

步骤 7

当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒

步骤 8

加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀

步骤 9

将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他

步骤 10

放入葱段、姜片、胡椒粉

步骤 11

再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤

步骤 12

加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用

红烧羊肉的小贴士

1.羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。 2.用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。 3.用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。

菜谱创建时间：2012-04-18 16:26:22