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泡椒炒鸡肝的做法
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泡椒炒鸡肝

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

泡椒炒鸡肝的用料

泡椒炒鸡肝的做法步骤

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步骤 1

鸡肝去筋和膜,用盐和生粉揉搓一下后,清水冲洗干净

步骤 2

用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中的有毒物质

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肝切成片状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡椒切段;姜切丝;葱切段;干辣椒剪成段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肝中加入料酒、湿淀粉抓匀,腌制5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅置火上,烧热放油,炒香姜丝和干辣椒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡肝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒2~3分钟至变色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入泡椒,与锅内食材一同拌炒30秒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下大葱,迅速炒拌均匀,盐、花椒油调味,即成

泡椒炒鸡肝的小贴士

1、清洗鸡肝的方法:去掉鸡肝的筋和膜,先用盐和生粉揉搓一下,再用清水冲洗干净;鸡肝质地较嫩,搓洗时不能用力过度。 2、鸡肝下锅后要快速爆炒,炒至变色便可起锅,否则容易炒老,口感和风味会变差。    3、泡椒的咸味较重,放盐要适量,否则成菜容易过咸。    4、大葱能增加菜肴的香味,下锅后不可久炒,否则易失去脆嫩的口感,以炒至断生为宜。 5、贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。因为鸡肝具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

菜谱创建时间:2012-04-21 00:01:31
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