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炼乳蜂蜜夹心饼干的做法
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炼乳蜂蜜夹心饼干

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作者: 君之
君之

炼乳蜂蜜夹心饼干的用料

炼乳蜂蜜夹心饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配料。黄油提前软化,低筋面粉过筛,鸡蛋打散

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油加糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入鸡蛋,并继续用打蛋器搅打,当鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的黄油蓬松、顺滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面粉,用橡皮刮刀拌匀。拌到快成团的时候也可直接用手揉捏成面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉与黄油糊完全混合,成为如图所示的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团夹在两张油纸中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的面片。(夹在油纸中间擀开面团,面团就不会粘了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕掉表面的油纸,用直径4.5CM的圆形切模切出圆形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用直径2.5CM的圆形切模,在一半的圆形面片中心切出小圆形,使之成为环形饼干坯

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿掉切出的边角料,将切好的饼干坯子摆放在烤盘上。如果担心拿的时候变形,可以将饼干坯子连同油纸一起先放入冰箱冻硬,再取下放在烤盘上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤13分钟左右,烤至金黄色出炉。环形的饼干可能会比圆形的先烤熟,烤熟后需要先取出来,再将圆形饼干继续放入烤箱烘烤。或者将两种形状的饼干坯分成不同的两个烤盘烘烤

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着制作夹心。炼乳、切成小块的黄油、蜂蜜一起放入奶锅里,用小火加热

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

边加热边搅拌,直到黄油完全溶化

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加热直到沸腾,不断搅拌,煮1分半钟,煮至浓稠

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好以后离火,继续搅拌使混合物冷却至温热。随着温度的降低,混合物会越来越浓稠

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1小勺纯速溶咖啡粉倒入,拌匀(不用拌到咖啡粉溶化,留有颗粒的感觉更好。也可不放咖啡粉制作原味夹心)。趁夹心温热的时候,涂抹在圆形饼干片上,再盖上一片环形饼干,夹心饼干就做好了

炼乳蜂蜜夹心饼干的小贴士

1、熬煮夹心的时候,用小火并记得不断搅拌,防止糊底。夹心冷却后会变得难以涂抹,所以要趁温热涂抹在饼干上。 2、省略咖啡粉可制作原味夹心。将蜂蜜换成红糖可制作太妃口味夹心,味道也别具一格。 3、切饼干的模具,不一定要用圆形。可以根据自己的喜好使用各种形状的模具哦! 4、夹心的甜度较高,不喜欢太甜的童鞋,可以抹得薄一点。

菜谱创建时间:2012-07-24 19:22:10
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