沙姜牛肉

作者： 然子

用料

• 牛胸肉 一斤
• 铁棍山药 两根
• 沙姜 一块
• 葱
• 香叶 一点
• 八角 一点
• 杭椒 两根

沙姜牛肉的做法步骤

步骤 1

准备：牛肉洗净切小块，入水中焯过 沥水，沙姜尽量切小薄片葱切段

步骤 2

铁棍山药去皮洗净后切小段放在清水泡着防止氧化

步骤 3

炒锅入油，放入冰糖待其溶化后放入牛肉块翻炒上色

步骤 4

再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒

步骤 5

加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐

步骤 6

炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎

沙姜牛肉的小贴士

沙姜要尽量切的薄，起锅前卤汁也要收的厚一些，这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中，吃起来口中喷香。

菜谱创建时间：2012-07-11 18:20:15