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湘味腊肉荷兰豆的做法
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湘味腊肉荷兰豆

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

湘味腊肉荷兰豆的用料

湘味腊肉荷兰豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中烧适量的的水, 水开后将笋片焯一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中放入少量的油, 凉油下入干辣椒和花椒煸炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒一下后,下入准备好的姜片, 葱段和大蒜片, 一起翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一起翻炒, 直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一起翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘即可

湘味腊肉荷兰豆的小贴士

1. 正宗的湖南腊肉是要熏的, 油脂和外面的粉尘比较厚, 所以炒时要提前用热水洗后再蒸; 2. 笋是罐头的, 需焯一下水; 3. 待调料煸香后再下入腊肉煸炒,因为已经蒸过,所以是熟的,因此不需要煸炒很长时间,煸炒的目的是为了将腊肉油脂煸出,而且更香; 4. 笋和荷兰豆都是腊味的好搭配, 即不会抢味,而且增加纤维素的摄入,煸炒腊肉出来的油炒过味道更独特。

菜谱创建时间:2012-03-21 18:45:53
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