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味美荠菜包的做法
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味美荠菜包

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜

味美荠菜包的用料

味美荠菜包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后挤净水份,切成菜末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝放入开水中泡软,也焯水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。。(这里的粉丝是可以直接食用的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐果子也切成小粒,如果家里没有,可以用油条代替。他的作用是有个油的香味,同时也能吸收馅料里的水份

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的豆腐果子放入容器中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅料都放在一个大容器中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入调料

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后搅拌好,搅拌好后,自己尝一下,看看味道,我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子面团材料揉均匀后,发酵至两倍大。然后再重新揉圆,分成12份

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取其中一份擀圆,包入馅料

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后,放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上,再放包子。这样做的目的,一是防沾,二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分钟左右。关火三分钟取出

味美荠菜包的小贴士

1、没有特别说明,我蒸的时间都是从冷水上锅算起。因为我不太喜欢用热水蒸包子。 2、因为这是包子,里面的馅是熟的,所以,蒸的时间短一点。不要象馒头一样。馒头是实的,所以时间要长一点。

菜谱创建时间:2012-03-21 20:18:24
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