丹麦起司条

作者： 食尚先生王森

为了健康着想，我们一起来亲手制作一日三餐和每日小点吧。不仅放心，而且制作过程其乐无穷~

用料

• 起司丝 适量，表面装饰
• 高筋面粉 160g
• 低筋面粉 40g
• 折叠奶油 120g
• 酵母 4g
• 砂糖 10g
• 盐 3g
• 鸡蛋 15g
• 水 120g
• 无盐奶油 20g

丹麦起司条的做法步骤

步骤 1

将面搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻2小时，将面团擀开包入折叠奶油

步骤 2

将面团擀压进行3折3次折叠（先折叠3折2次冷冻松弛30分钟，最后再3折3次）

步骤 3

将面团擀压至0.5cm厚，然后刷上蛋液

步骤 4

在面团上均匀的洒上起司丝

步骤 5

用牛角刀将面团分割成5*15cm的长方形

步骤 6

将切好的面团放入烤盘

步骤 7

以温度30℃湿度80%，发酵40分钟

步骤 8

以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右

菜谱创建时间：2012-07-12 00:22:22