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百利甜酒芝士冻的做法
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百利甜酒芝士冻

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作者: 糖米果
糖米果

百利甜酒芝士冻的用料

百利甜酒芝士冻的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将消化饼干用擀面杖碾碎(或者将饼干放在塑料袋中用擀面杖敲碎)。将无盐奶油放在锅中溶化后,分次倒入碾碎的消化饼干拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼碎放在模中压平,放入冰箱冷藏30分钟左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片用冰水泡软,沥干(最好用手挤干水分)放在碗里,隔水加热软化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪隔水加热,搅打至柔软状,加热细砂糖打成软滑状。取出盆,离火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油打发至7分,较柔软状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入可可粉搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入百利甜酒搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入软化的吉利丁片和打发好的淡奶油,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的芝士倒入2模中,放入冰箱冷藏3小时以上,至凝固

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备巧克力屑。借鉴了网络上看到的做法(忘记哪里了)将巧克力隔水完全融化后,冷却至硬。用调羹刮出巧克力屑,这样不会浪费巧克力,而且刮起来也很方便

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士冻蛋糕凝固后,从冰箱取出脱模。将蛋糕,放在倒扣杯子上,用电吹风热风吹,吹至模具自然掉落即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后表面装饰、裱上打发的淡奶油、撒上些可可粉、中间铺上巧克力屑,最后放上切开的草莓

百利甜酒芝士冻的小贴士

以上是芝士冻1个6寸的方子,我同时做了两个,表面装饰用的淡奶油用了200克左右,多点会比较好打发。

菜谱创建时间:2012-03-17 02:59:20
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