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台式家常牛肉面的做法
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台式家常牛肉面

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作者: 生活如此
生活如此

台式家常牛肉面的用料

台式家常牛肉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉泡水4小时后,中间要换几次水。再结合焯水,彻底去除血水和异味

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成1-2厘米大小的块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定凉水入锅焯水,捞出备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前煮好鸡蛋,剥壳。并用牙签在煮熟的鸡蛋上,扎一些孔,便于卤蛋时入味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,倒入葱头块;香菇块,炒出香气,大约3分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入焯水的牛肉块,小火慢煸大约5分钟,一直到肉块表面呈焦状,这时葱头;香菇的香气才能进入肉块中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉块炒焦后,调入一小勺花椒面,炒匀炒香。大约半分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒面炒香后,调入一小勺白胡椒面,炒匀炒香。大约半分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡椒面炒香后,调入50毫升黄酒,炒香。大约半分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入200毫升酱油炒香,大约半分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着调入3汤匙辣酱;3汤匙黄豆酱

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒匀炒香。大约1分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一罐啤酒,补充清水漫过牛肉块,放入卤包

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱姜块,煮好的鸡蛋

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后,转小火,盖盖,炖制2小时

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定用鲜切面,不要用干挂面

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水煮面,不要放牛肉卤一起煮

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在大碗中,提前浇入底汤

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入面条,在浇入牛肉块;码上卤蛋即可

菜谱创建时间:2012-07-13 15:12:48
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