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五香熏鱼的做法
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五香熏鱼

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作者: 小潺zh
小潺zh
今天山寨了一回啊! 很久之前在雪园吃过的上海熏鱼,念念不忘. 这天,买回一条鲩鱼,把鱼最好的一部分,拿来做了这熏鱼,所谓熏,其实有点卤的意思,炸好的鱼浸在卤水中入味,多半当凉菜来吃,微甜微酸,很是开胃. 这次的醋放多了点,弟媳说这样挺好的,吃起来很开胃啊,停不了口... 不过呢,鲩鱼可能不太适合,煎炸的时候容易散,定型有点不好,下次换其它鱼来试下吧!

用料

五香熏鱼的做法步骤

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步骤 1

鲩鱼切厚片,倒入老抽腌10分钟入味

步骤 2

热油下腌好的鲩鱼片半煎半炸至两面金黄

步骤 3

小奶锅下下姜葱,料酒,白醋,香醋,香油,干贝素,八角,干辣椒,黑胡椒粉,糖,盐,煮开后放凉,把煎好的鱼块浸泡在小锅里入味,放置冰箱过夜最好

菜谱创建时间:2012-03-16 04:37:25
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