红薯蛋糕的做法

红薯蛋糕

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红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯中含有高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动,具有抗癌作用,并且有抗糖尿病的作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

作者: 云朵朵
云朵朵
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红薯蛋糕的用料  

红薯蛋糕的做法步骤

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  • 5蛋黄与蛋白分开,蛋白中加60克糖打发至干性发泡

  • 蛋黄、60克橙汁、70克色拉油打发至粘稠状态,筛入70克低粉,搅拌均匀

  • 三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再加入余下的蛋白混合均匀

  • 红薯切丁蒸熟,与少量低粉混合包裹,拌入蛋黄糊

  • 160度40分钟

  • 蛋糕胚切二半,红薯丁打成泥状

  • 鲜奶油加适量糖打发至干性发泡,加入红薯泥

  • 底层蛋糕胚抹上鲜奶油撒上红薯丁,再抹上薄薄的一层鲜奶油,盖上蛋糕胚

  • 整个抹上红薯泥奶油,装饰水果

红薯蛋糕的小贴士

1、喜欢动物性奶油的香醇,不过还是尽量抹得薄一些,年纪大的人不太爱好。
2、巧克力生日牌,用纯巧克力座溶,倒入模具即成。注意到了吗?“生日快乐”其中“日”“乐”是白巧克力哦。
3、苹果片用柠檬汁浸泡,以防氧化。

菜谱创建时间:2012-03-14 17:34:45

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