黑森林蛋糕

作者： 云朵朵

做“黑森林”一直是我的心愿，因为喜欢巧克力和樱桃。记得FION做过，非常漂亮。她说黑森林蛋糕有恋爱中的味道，犹如品味恋爱的小女人甘苦自知。

用料

• 可可戚风
• 鲜奶油 400ml
• 车厘子
• 黑樱桃果酱 1瓶
• 糖 50克
• 朗姆酒 少许
• 纯巧克力 250克
• 低粉 70克
• 可可粉 30克
• 牛奶 60克
• 色拉油 70克
• 鸡蛋 5只
• 糖 60克

黑森林蛋糕的做法步骤

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步骤 1

融化巧克力，鲜奶油加糖打发至七分发，再加入少许巧克力酱和朗姆酒，打发至倒置盆奶油不流动

步骤 2

戚风剖一半，抹上鲜奶油，加果酱抹平，再抹一层鲜奶油，盖上另一蛋糕片

步骤 3

蛋糕整个抹上巧克力奶油，另取巧克力刨成丝，撒表面

步骤 4

裱花袋装曲奇嘴挤出花，装饰车厘子

步骤 5

巧克力融化后倒在油纸上，用刮板刮平，冷冻成形，切片，装饰蛋糕围边

步骤 1

牛奶加10克糖打匀，再倒入色拉油搅拌至无油星，成乳化状态

步骤 2

筛入低粉和可可粉，切拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌至无粉粒

步骤 4

蛋白加白醋打发至干性发泡，与蛋黄糊轻快混合均匀

步骤 5

150度40分钟出炉冷却

菜谱创建时间：2012-03-14 17:02:48