猪肉洗净,剁成泥,加葱、姜末、糖、盐、酒拌匀
开洋浸泡15分钟,加适量黄酒煮沸,捞出剁成末
拌入开洋末成粘状
分别包好
蛋打散,摊成薄皮,切丝
沸水下云吞,加一次冷水,再开锅即捞起盛有高汤的碗中,撒蛋丝
包云吞时掌心一定不能用力,包严实了肉馅就不好吃。