清爽手擀面

作者： 云朵朵

面条切得均匀粗细，水平有限，只能尝试这种细宽面，从没发现宽面有这么好吃，面条很有劲道，怎么煮都不烂，哈哈。配上自家腌制的咸菜，添加了虾米和冬笋炒香，浇上面条，汤水清澈，入口滑爽。

用料

• 碱面 2克
• 中粉 300克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1只
• 水 适量

清爽手擀面的做法步骤

步骤 1

中粉混入碱粉和盐，搅拌均匀

步骤 2

加入鸡蛋混合

步骤 3

倒入少许温水搅拌，再加少许凉水搅拌成团

步骤 4

揉成光滑状，覆盖保鲜膜松驰半小时

步骤 5

面团分成二份，拉长重叠再拉长，重复几次

步骤 6

擀开成薄片，切成条状

步骤 7

水微沸下面条，沸腾后加冷水，反复两次直至面条熟透

菜谱创建时间：2012-03-14 16:38:46