布衣豆腐

作者： 云朵朵

用料

• 高汤粉 1小匙
• 豆腐 1块
• 牛肉 50克
• 冬笋 1只
• 甜面酱 2汤匙
• 辣酱 1汤匙
• 白糖 2小匙
• 淀粉 1小匙
• 葱 2根

布衣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油

步骤 2

牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟

步骤 3

笋剥衣切小丁，焯热水后待用

步骤 4

油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡

步骤 5

将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花

布衣豆腐的小贴士

1、豆腐外酥里嫩，口感甜辣香浓 2、豆腐要选北豆腐，不要用内脂豆腐

菜谱创建时间：2012-03-14 18:39:04