香脆豆腐鱼的做法

香脆豆腐鱼

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作者: 云朵朵
云朵朵
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香脆豆腐鱼的用料  

香脆豆腐鱼的做法步骤

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  • 豆腐鱼去头去肠,冲洗干净

  • 摆放在大碗里,舀入米酒,姜块切丝,与豆腐鱼揉均匀,冷藏四小时以上

  • 将面粉与淀粉、糯米粉和奶粉混合,豆腐鱼放入碗内均匀裹上一层粉类

  • 将油锅烧至七成热,依次炸脆豆腐鱼

  • 另取一小碗,蒜香盐、黑胡椒粉、红椒粉与沙姜粉调均匀,豆腐鱼蘸食

香脆豆腐鱼的小贴士

1、豆腐鱼又称龙头烤,鱼肉如豆腐状白嫩,确保新鲜很重要。
2、用米酒与姜丝腌制,有利于去除腥味,又不使酒味过重。
3、面粉中混合了奶粉,炸后更香脆。

菜谱创建时间:2012-03-14 18:27:52

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