腊肉菜饭

作者： 云朵朵

莴苣的外皮呈色泽碧绿的粗纤维，削去外皮后却很水灵。莴苣的营养价值较高，含有钙、铁、脂肪和丰富的叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助，莴苣中天然的叶酸，也是孕妇摄入叶酸的最佳来源。莴苣叶有很好的营养价值，其叶的维生素含量比茎要高，尤其是维生素C的含量比茎高出15倍之多。

用料

• 莴苣叶 25克
• 腊肠 1根
• 大米 450克
• 盐 3小匙
• 糖 1/2小匙
• 色拉油 少许

腊肉菜饭的做法步骤

步骤 1

莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制10分钟

步骤 2

腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤干水分

步骤 3

大米淘洗干净，加适量水（比平时煮饭的水稍微少一些）

步骤 4

热油锅下腊肠末与莴苣叶翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅

步骤 5

电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀

步骤 6

继续煮饭，直至跳起煮饭档即可

腊肉菜饭的小贴士

1、莴苣叶味苦，须用盐渍后除去苦味 2、肉类经油煸炒后更出香味，而蔬菜炒后能蒸发水分 3、菜内加入少许糖起到增鲜的作用 4、在收水时拌入菜，使菜和肉能保持香味 5、可以尝试拌些猪油，口味不一样

菜谱创建时间：2012-03-15 00:46:47