黑米松糕的做法

黑米松糕

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作者: 云朵朵
云朵朵
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黑米松糕的用料  

黑米松糕的做法步骤

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  • 黑米提前一晚浸泡,漂洗干净

  • 放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆

  • 用纱布过滤,沥干黑米粉待用

  • 鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失

  • 黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀

  • 模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊

  • 蒸15分钟左右

黑米松糕的小贴士

1、模具底部垫油纸可以防粘,方便脱模
2、一杯黑米打成浆,要多打几次,颗粒越细越好
3、沥出的黑米水不要倒掉,可以做蛋糕,做馒头
4、切拌要均匀,不要划圈,要兜底,防止蛋糊消泡
5、此试验款相当于黑米蛋糕,利用全蛋的打发起到膨松的效果,口感很不错
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合,加泡打粉助发,与这款口感会不同

菜谱创建时间:2012-03-14 21:14:02

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