核桃巧克力蛋糕

作者： 云朵朵

用料

• 低筋面粉 25克
• 黑巧克力 50克
• 核桃仁 25克
• 鸡蛋 1只
• 红糖 15克
• 牛奶 25ml
• 黄油 25克
• 小红香蕉 1只（30克）
• 整粒核桃仁 6颗

核桃巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

将核桃仁放入烤箱150度烤约10分钟，晾凉后切成1厘米左右的细粒

步骤 2

低粉过筛二遍，鸡蛋放室温

步骤 3

巧克力掰小块，黄油切成四块，放入碗中隔水溶化

步骤 4

用打蛋器将鸡蛋和红糖充分打发，泡沫由大变小成稳定状态时，分次混入牛奶打搅均匀

步骤 5

将黄油巧克力溶液一点一点倒入蛋液中打搅均匀，直至全部混入

步骤 6

筛入过筛的面粉，切拌至看不到面粉颗粒

步骤 7

香蕉切成正方形小粒，与核桃细粒放入巧克力面粉糊中，稍稍混合

步骤 8

在玻璃器皿底部垫入烤纸，将巧克力糊倒入，轻震面糊，撒上整粒核桃仁

步骤 9

烤箱预热170度，烤约15-20分钟

步骤 10

沿着内边划一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾凉后切块

核桃巧克力蛋糕的小贴士

1、冬季打发鸡蛋时，盆底垫热水比较容易 2、巧克力隔水溶化时，水温不能超过50度 3、溶化好的巧克力液要继续保持温度，否则加入蛋液时会凝结 4、巧克力溶液与蛋液混合时，必须分多次，以防止油水分离 5、最后拌入核桃与香蕉时，轻轻混合即可 6、底部垫烤纸比较容易能扣出蛋糕

菜谱创建时间：2012-03-14 19:35:18