双椒鱼头

作者： 食尚小米

用料

• 剁椒
• 鱼头
• 葱
• 姜
• 蒜
• 野山椒
• 绍酒
• 胡椒粉
• 白糖
• 蒸鱼豉油

双椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将挪威三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙，用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟

步骤 2

将剁椒剁碎，野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀

步骤 3

将鱼头平铺在盘中，两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁

步骤 4

上锅旺火足气蒸8-10分钟取出撒葱丝、红椒丝，淋热油，浇入蒸鱼豉油即可食用

双椒鱼头的小贴士

1、如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。 2、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。

菜谱创建时间：2012-03-13 21:14:12