清蒸海鲈鱼

作者： 秋凉

用料

• 海鲈鱼 一条（约500克）
• 盐
• 小香葱
• 香菜末
• 姜片
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 色拉油

清蒸海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将海鲈鱼用自来水冲洗干净，在鱼身两面分别切几刀以利腌制入味

步骤 2

在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟

步骤 3

将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身肉厚处扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）

步骤 4

蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用

步骤 5

将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱碎和香菜段

步骤 6

往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可

菜谱创建时间：2012-07-19 22:08:00