巧克力酸奶芝士冻糕的做法

巧克力酸奶芝士冻糕

7.7 综合评分 78 人做过

做了这样一个很简单的慕斯蛋糕,各种心,各种巧克力,各种热量又隆重登场。一半是酸奶芝士,一半是巧克力芝士——奶油奶酪还是去年的,来不及用完,只好放入冷冻层。再解冻时,有些豆腐渣状,试着加热搅拌,到也还是能拌至腻滑的状态。最后撒上一层可可粉,能中和一下甜度和腻度,入口轻盈。

作者: 万万
万万
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用料1 (酸奶芝士)

用料2 (巧克力芝士)

用料3 (装饰)

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  • 奶油奶酪室温软化

  • 加入白砂糖隔热水打至顺滑

  • 倒入酸奶继续隔热水打匀

  • 吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入3中拌匀

  • 淡奶油打至6-7分发

  • 倒入芝士糊中

  • 拌匀即成

  • 等分到8个心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷冻

  • 黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀

  • 加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀

  • 吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化,倒入巧克力芝士糊中拌匀。淡奶油打至6-7分发

  • 倒入拌匀即成

  • 看看刚刚的酸奶芝士糊,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋)

  • 继续入冰箱冻硬即可

  • 吃时直接拿出脱模

  • 可洒可可粉装饰,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等

小贴士

装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感,也可静至半小时,就是慕斯口感了。

菜谱创建时间:2012-03-09 18:58:59
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