乡村无花果大面包

作者： 伊莲

用料

• 高筋面粉 300克
• 无花果 100克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 10克
• 盐 5克
• 牛奶 150克
• 清水 75克
• 橄榄油 1大勺

乡村无花果大面包的做法步骤

步骤 1

无花果切小粒后拌上朗姆酒放置过夜，做的当天取出用厨房用纸吸干表面

步骤 2

面包材料（除无花果粒）全部投入面包机，揉至延展，取出用刮板辅助加入无花果粒拌至无花果基本分布均匀即可（不要过度揉捏以免破坏面团，造成形成的面筋断裂）

步骤 3

将揉好的面图盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大

步骤 4

发酵结束后取出面团进行排气，然后滚圆松弛15分钟左右

步骤 5

再次排气、滚圆后盖上保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

步骤 6

用筛网在发酵好的面包上薄薄筛上一层高粉，用小刀蘸水在表面割出纹路

步骤 7

烤箱提前预热10分钟以上，放入面包200度烤焙25～30分钟左右即可

菜谱创建时间：2012-03-07 13:54:51