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菠萝海苔炒饭
用料
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从菠萝1/3处切开，分别当菠萝碗和菠萝盖
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用刀子先顺着菠萝边缘切下去，接着在菠萝肉中间横竖切几刀，然后用勺子将菠萝肉挖出
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放入淡盐水中浸泡半个小时
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然后沥干切丁备用
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杂蔬粒入热水中焯烫备用
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鸡蛋事先炒熟盛起
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锅内入油，先放入杂蔬粒翻炒片刻
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加入米饭用大火继续翻炒，放点盐、鱼露炒制入味
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最后放入鸡蛋、菠萝丁和海苔松继续翻炒片刻就可以
小贴士
1、三人份的炒饭中我只用了一粒半的菠萝肉，没有全放哈
2、在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶”，这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此，如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后，口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉，这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下，吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉，当然觉得菠萝特别香甜啦
3、在菠萝碗的底部可以稍微切去一点菠萝表皮，这样弄好的菠萝碗就比较稳当好放哈
菜谱创建时间：2012-03-04 01:05:43
