菠萝海苔炒饭的做法

菠萝海苔炒饭

作者: 舞之灵
舞之灵
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 从菠萝1/3处切开,分别当菠萝碗和菠萝盖

  • 用刀子先顺着菠萝边缘切下去,接着在菠萝肉中间横竖切几刀,然后用勺子将菠萝肉挖出

  • 放入淡盐水中浸泡半个小时

  • 然后沥干切丁备用

  • 杂蔬粒入热水中焯烫备用

  • 鸡蛋事先炒熟盛起

  • 锅内入油,先放入杂蔬粒翻炒片刻

  • 加入米饭用大火继续翻炒,放点盐、鱼露炒制入味

  • 最后放入鸡蛋、菠萝丁和海苔松继续翻炒片刻就可以

小贴士

1、三人份的炒饭中我只用了一粒半的菠萝肉,没有全放哈
2、在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶”,这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用,而食盐却能控制住菠萝酶的活动。因此,如果我们吃了没有蘸过盐水的菠萝果肉后,口腔、舌头以至嘴唇都会有一种轻微的麻木刺痛的感觉,这就是酶起的作用。我们把新鲜菠萝果肉先放在盐水中浸一下,吃下去就没有这种麻木刺痛的感觉,当然觉得菠萝特别香甜啦
3、在菠萝碗的底部可以稍微切去一点菠萝表皮,这样弄好的菠萝碗就比较稳当好放哈

菜谱创建时间:2012-03-04 01:05:43

作者的其他菜谱