泡椒蒜苗爆炒猪心的做法

泡椒蒜苗爆炒猪心

1 人做过

籁籁的博客
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 2.猪心的处理方法:将猪心头切去,一剖两开,冲洗净血水,去除外面白筋备用(我这次买的是超市盒装猪心,处理得比较干净只需局部清理即可),将清理好的猪心平放案板切片,加入鸡蛋液、湿淀粉及少许酱油拌匀上浆备用

  • 4.用干净的筷子从泡菜坛里夹出所需的泡菜,清水略加冲洗后,切段或切片备用

  • 6.炒锅烧热注油(宽油),油温起来后下上浆的猪心片,熘炒几下至变色捞出控油备用,锅内留少许底油,依次下泡姜片、泡辣椒段煸炒,再下蒜苗段翻炒,调入少许白糖炒匀,下猪心片,锅内喷少许料酒颠匀,加入酱油调味,酌情添加食盐(我家的泡菜坛子下的盐味比较重,所以勿需再加盐)爆炒入味后起锅装盘

菜谱创建时间:2011-04-11 13:23:43
作者其他菜谱
全部324个菜谱