香辣海带丝的做法

香辣海带丝

19 人做过

凉拌菜,一定要用辣椒或花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气四溢。自从了解了这一点,我的凉拌菜终于找到了熟悉的味道,不管拌啥都成功,屡试不爽。另外,喜欢吃醋的同学,别忘了再放一勺醋,口味会更好滴

Nicole的生活书
打开 APP 收藏菜谱

香辣海带丝的用料  

香辣海带丝的做法步骤

将做法保存到手机
  • 海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎

  • 锅中烧水,水开后放入红椒丝,焯烫几秒后捞出

  • 迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干

  • 再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟

  • 浸入冷水中,待冷却后捞出沥干

  • 将海带丝和红椒丝混合,加入生抽

  • 再加入醋

  • 加入糖和盐

  • 另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香

  • 香味溢出后放入花生碎

  • 充分炒匀,即可关火

  • 趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中

  • 再加入少许香油,充分拌匀即可

香辣海带丝的小贴士

1. 也可使用干制海带,注意要提前充分处理,否则会太硬;
2. 海带丝表面有一层粘液,不要过分清洗,否则会有很多营养物质流失;
3. 红椒可以直接用水浸泡,十多分钟后就会自然弯曲,焯烫下会更易弯曲;
4. 用海带做菜时,无论炖煮炒拌,最好加少许醋,味道会更好。

菜谱创建时间:2012-03-02 13:19:45

香辣海带丝的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单